農(nóng)副產(chǎn)品烘干方式解析

隨著農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī)械的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的烘干已經(jīng)被新一代農(nóng)戶所認(rèn)知并接受。目前被廣泛應(yīng)用并得到用戶肯定的烘干設(shè)備大多采用的常規(guī)烘干方式，即熱風(fēng)式干燥。采用智能控制系統(tǒng)的常規(guī)熱泵烘干方式可以烘干大多數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品。采用智能常規(guī)烘干方式烘干不同的農(nóng)作物時(shí)，可以調(diào)整烘干工藝方法從而可以適合多種作物。烘干工藝方法調(diào)整的內(nèi)容包括烘干時(shí)間、烘干溫度、分段烘干、排濕間隔、排濕方式等，甚至有特殊作物要求表面加濕。
一、核果類農(nóng)產(chǎn)品烘干方式：
核果類大多有堅(jiān)硬的外殼，其代表性的作物為杏核、核桃、巴旦木等。核桃是國(guó)內(nèi)外種植最為廣泛的一種干果，我們以核桃為代表。核桃的烘干工藝比較特殊，其外部包圍堅(jiān)硬的外殼，使得內(nèi)外水分蒸發(fā)不能同步進(jìn)行，烘干時(shí)不能簡(jiǎn)單的恒溫、高溫烘烤。核桃經(jīng)過(guò)脫青皮后，核桃外殼含自由水份，其很容易脫水，而內(nèi)部核桃仁的自由水分卻要先蒸發(fā)到外殼與仁的間隙，然后進(jìn)入外殼，再?gòu)耐鈿ふ舭l(fā)出去。
二、果肉類農(nóng)產(chǎn)品烘干方式：
果肉類主要為軟肉質(zhì)果實(shí)，其代表作物為枸杞、大棗、胡蘿卜等。我們以枸杞烘干工藝進(jìn)行介紹。 枸杞鮮果烘干前要用5%的碳酸鈉溶液進(jìn)行前期處理，破壞鮮果表面蠟質(zhì)層即破蠟處理，以便水分滲透，處理后使用密網(wǎng)竹席或竹篩裝盤，
三、莖葉類農(nóng)產(chǎn)品烘干方式：
莖葉類主要為作物的葉子，其代表作物有白菜、煙葉、海苔等。我們以煙葉烘烤工藝進(jìn)行介紹。 煙葉的干燥烘烤，其工藝分三個(gè)階段： 第一階段——變黃 技術(shù)重點(diǎn)是保持溫度，一般以每小時(shí)1℃的速度上升至38℃，同時(shí)調(diào)整濕球溫度低于干球溫度1~2℃，持續(xù)烘烤，可延長(zhǎng)時(shí)間，直到煙葉變黃變軟。 第二階段——定色 煙葉變黃后，以每小時(shí)0.5℃的速度升溫，加強(qiáng)通風(fēng)排濕，50℃前保持濕球溫度在38℃左右，確保煙筋變黃，然后升溫至54℃，濕球溫度保持40℃，穩(wěn)定溫度直到煙葉大卷筒。 第三階段——干筋 干筋的基本任務(wù)是除盡煙筋殘留的水分，以每小時(shí)1℃的速度升溫至68℃，濕球溫度保持42℃，減少通風(fēng)量，持續(xù)平穩(wěn)高溫，直至煙葉主筋全干。